Responsable des restaurants scolaires de la Cuisine de Nîmes dans le Gard

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un Responsable des Restaurants Scolaires dont la mission principale sera l’organisation de la gestion de la restauration scolaire des écoles de la ville de Nîmes.

Sous la responsabilité du Directeur de la Cuisine Centrale, vos activités principales seront les suivantes :

• Organiser les équipes suivant les flux des enfants en lien avec les équipes de la Cuisine Centrale : planifier et répartir les tâches, transmettre les consignes aux équipes et veiller à leur application ;
• Contribuer à l’organisation et à la bonne marche du restaurant scolaire en articulation avec les établissements scolaires, les référents de la collectivité et les équipes de la cuisine centrale
• Gestion et optimisation de la masse Salariale
• Appliquer la démarche HACCP d’hygiène et de sécurité (four, chambre froide…), et en contrôler le respect (prise de température…) ;
• Maîtriser le bon fonctionnement des équipements (four, laverie, etc….)
• Veiller et suivre à la mise à jour des documents transmis par la responsable qualité sur les procédures de sécurité alimentaire. Repérer les dysfonctionnements et les signaler ;
• Gestion des conflits simples de l’équipe de restauration en lien avec Directeur de la Cuisine Centrale;
• Entretien et maintenance des locaux et des matériels des restaurants scolaires: gestion des produits d’entretien, suivi de la maintenance des appareils et signaler les dysfonctionnements aux prestataires, suivre les interventions.
• Information et communication avec le personnel : accueillir et accompagner les nouveaux arrivants.

Déplacements sur les restaurants scolaires  / Statut Cadre

Profil :

Vous êtes dynamique, rigoureux, autonome et doté d'un excellent relationnel et d'une capacité à rendre compte. Vous avez déjà eu à coordonner et gérer une importante équipe lors de l’organisation de projets événementiels.  Les règles d’hygiène, de sécurité et d’équilibre alimentaire n’ont plus de secret pour vous.

Vous avez déjà une expérience confirmée sur un poste similaire. Votre rigueur et vos qualités relationnelles vous permettent de faire appliquer les procédures tout en étant un réel appui pour les restaurants scolaires.  La connaissance du service public serait un plus.

Merci d’adresser votre candidature et votre lettre de Motivation à l’adresse suivante: candidature@shcb.fr