Des plats témoins pour une sécurité maximale

A chaque fois qu’un nouveau plat est cuisiné, son double est conservé en chambre froide positive pendant 10 jours, tandis qu’un troisième est stocké au congélateur.

D’accord mais pour quoi faire ?

Ces échantillons de plats, appelés plats témoins, servent d’analyse au cas où un problème surviendrait après la consommation d’un des repas.

Si tel est le cas, tous les échantillons de la journée concernée sont analysés pour déterminer l’aliment fautif et ainsi prendre les mesures adéquates.

Ces plats sont à la disposition des services vétérinaires et peuvent être livrés chaque jour en même temps que les repas, à votre demande.